エディブルローズについて

古くから人々を魅了してきた薔薇は、世界中で3万種から4万種ともいわれるほど、非常に多くの種類をもつ花です。

食用薔薇（エディブルローズ）は観賞用とは異なり、無農薬または低農薬で栽培され、花びらをそのまま料理やデザートに使用することができます。

香りの高さゆえに害虫がつきやすい薔薇を農薬に頼らず育てるには、繊細で丁寧な管理が求められます。さらに、食用としては「美味しさ」も重要です。香りの豊かさ、色合いの美しさ、花びらのやわらかな食感や苦味の少なさなど、さまざまな要素を満たしたものが食用薔薇として選ばれます。

Confetti ROSAで使用しているミニ薔薇は、直径1.5〜2cmほどの愛知県産のものです。また、花びらは福島県にて有機栽培で大切に育てられたものを使用し、開花後2日以内のものを厳選して、一輪ずつ丁寧に手作業で収穫しています。

薔薇の収穫は主に4月から12月頃までのため、花びらの砂糖菓子は3月から5月頃にかけて、生産状況により販売を控える場合がございます。（ミニ薔薇は通年販売となります。）

薔薇農家の方々が丹精込めて育てた薔薇をその美しさを損なうことなく、丁寧に砂糖菓子に仕上げています。ぜひお楽しみいただけましたら幸いです。

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About Edible Roses

Roses have long captivated people and exist in tens of thousands of varieties worldwide.

Edible roses differ from ornamental ones, as they are grown without or with minimal pesticides, allowing their petals to be used in food. Their cultivation requires great care, as both safety and taste—aroma, color, texture, and low bitterness—are essential.

At Confetti ROSA, we use small edible roses grown in Aichi, along with petals from Fukushima, carefully cultivated without chemical pesticides and hand-harvested within two days of blooming.

As roses are harvested from April to December, availability may be limited from March to May. 

We gently transform these roses into crystallized confections, preserving their natural beauty.